천연 육수를 만들 때 재료가 국물에 섞여 지저분해지거나 건져내기 번거로울 때가 많죠? 일반적으로 멸치, 다시마, 디포리, 황태등을 넣고 끓인 후 체에 걸러줍니다. 더 깔끔하게 하려면 한번 더 고운 베보자기에 걸러줘야 해요. 너무 번거로워서 소창주머니를 만들었어요. 충분히 우려낸 후 소창주머니만 꺼내면 되니 깔끔하고 간편하게 육수를 우려낼 수 있어요!
이제부터 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 천연 육수 만들기 비법을 소개할게요. 이 기본 육수의 준비가 건강밥상의 기초가 되어준답니다^^
🌿 소창주머니란?
소창주머니는 면 100% 천으로 만든 필터 주머니예요. 주로 한약재나 육수를 우릴 때 사용되며, 통기성이 좋아 재료의 향과 맛을 잘 우려내면서도 찌꺼기가 국물에 섞이지 않게 해 줍니다.
✅ 소창주머니의 장점
- 깔끔한 육수: 재료 찌꺼기가 국물에 섞이지 않아 맑은 육수가 완성돼요.
- 재사용 가능: 세척 후 말리면 여러 번 사용할 수 있어 경제적이에요.
- 간편한 관리: 재료를 한꺼번에 넣고 우릴 수 있어 편리해요.
🥕 천연 육수 만들기 준비물
소창주머니를 이용해 기본 천연 육수를 만들어볼게요!
재료와 도구는 간단합니다.
📌 재료 (2L 기준)
- 국물용 멸치: 20~30마리
- 디포리: 5~6마리
- 다시마: 10cm 1장
- 황태채: 한 줌
🛠️ 도구
- 소창주머니
- 큰 냄비
💡 TIP: 소창주머니에 재료들을 넣었기 때문에 거를 때 필요한 체는 필요 없어요.
🍲 소창주머니로 천연 육수 만들기
✅ Step 1: 소창주머니에 재료 담기
1️⃣ 소창주머니를 깨끗이 씻어 준비해요.
2️⃣ 모든 재료를 한꺼번에 소창주머니에 넣고 입구를 닫아줘요.
✅ Step 2: 육수 끓이기
1️⃣ 큰 냄비에 물 2L를 붓고 소창주머니를 넣어요.
2️⃣ 센 불에서 끓기 시작하면 중 약불로 줄여 30분~1시간 정도 우려내요.
3️⃣ 육수 색이 진해지고 깊은 향이 나면 소창주머니를 꺼냅니다.
✅ Step 3: 소창주머니 세척과 보관
1️⃣ 소창주머니를 뜨거운 물로 깨끗하게 헹군 후 세제 없이 손세탁해요.
2️⃣ 햇볕에 완전히 건조해야 곰팡이가 생기지 않아요.
🍱 다양한 요리에 활용하기
소창주머니로 만든 천연 육수는 정말 다양한 요리에 활용할 수 있어요!
- 된장국: 구수하고 깔끔한 국물 맛
- 육개장: 깊고 진한 국물의 풍미 강화
- 떡국/만둣국: 맑고 깔끔한 국물
- 전골/찌개: 해산물이나 고기와 함께 사용하여 감칠맛 업!
❓ 천연 육수와 소창주머니에 대한 FAQ
1. 소창주머니는 어디서 구매할 수 있나요?
소창주머니는 주로 전통시장, 한약재상, 온라인 쇼핑몰에서 구매할 수 있어요.
2. 소창주머니를 세척할 때 세제를 사용해도 되나요?
세제보다는 뜨거운 물로 헹구는 것이 좋아요. 잔여 세제가 육수에 섞일 수 있어요.
3. 소창주머니가 없으면 대체할 수 있는 방법은?
거즈나 면 주머니도 사용할 수 있지만, 소창주머니가 가장 적합해요.
4. 육수를 오래 보관할 수 있는 방법은?
냉장 보관 시 3~4일, 냉동 보관 시 2~3개월 가능해요.
얼음틀이나 실리콘틀에 소분해서 얼리면 필요할 때마다 꺼내 쓰기 좋아요.
5. 육수 끓일 때 잡내를 없애려면 어떻게 하나요?
멸치의 내장을 제거하고 마른 팬에 살짝 볶아서 사용해요.
💬 여러분도 소창주머니로 천연 육수를 만들어 보세요!
여러분은 어떤 재료로 천연 육수를 만들고 있나요? 소창주머니를 활용한 나만의 비법이 있다면 댓글로 공유해 주세요! 😊
🍀 마무리하며
천연 육수를 만들 때 소창주머니를 사용하면 정말 편리하고 깔끔해요! 초보자도 쉽게 따라 할 수 있고, 설거지 부담도 줄어든답니다. 건강한 국물을 만들고 싶다면 지금 바로 소창주머니를 활용해 보세요! 💖